Katso kokki Janne Pekkalan Ruokasalamireseptit

Resepteihin

Ruokasalami Rasiapakkaus 120 grammaa. Salamisuikale. Laktoositon ja gluteeniton.   Ruokasalami on hyvänmakuinen salamisuikale, josta teet helposti maittavaa kotiruokaa. Pakkauskoko 120 g sopii hyvin päivittäiseen ruoanlaittoon. Katso alta kokki Janne Pekkalan herkulliset Ruokasalamireseptit. Ruokasalamin löydät kaikista hyvinvarustetuista kaupoista. Tuotetiedot

Kiusaukset

Salami-perunakiusaus

120 g salamisuikaleita
500 g perunasuikaleita
2 sipulia suikaleina
4 dl kolmenjuuston ruokakermaa
ripaus mustapippuria
(suolaa)

Raasta tai leikkaa perunat ohuiksi suikaleiksi, suikaloi myös sipulit. (Voit käyttää myös pakasteperuna-sipulisekoitusta.) Sekoita salamisuikaleet sekä muut ainekset ja mausta mustapippurilla. Laita ainekset voideltuun uunivuokaan ja kaada ruokakerma joukkoon. Paista uunissa 175 asteessa 45-50 minuuttia.

Salami-punajuurikiusaus

120 g salamisuikaleita
600 g punajuurisuikaleita
2 punasipulia suikaleina
1 tl kuminaa
50 g sinihomejuustoa
4 dl kuohukermaa
ripaus valkopippuria

Raasta tuoreet punajuuret ja suikaloi sipulit. Sekoita keskenään salamisuikaleet, punajuurisuikaleet sekä sipulit. Mausta valkopippurilla, jauhetulla kuminalla ja homejuustonokareilla. Laita ainekset voideltuun uunivuokaan ja kaada kerma joukkoon. Paista uunissa 175 asteessa noin 1 tunti niin että punajuuret kypsyvät ja kerma sakenee.

Salami-porkkanakiusaus

120g salamisuikaleita
600g porkkanoita
1 purjo
4 dl ruokakermaa
1-2 tl kuivattua rakuunaa
mustapippuria
2-3 dl emmental juustoraastetta
(suolaa)

Raasta porkkanat karkeaksi raasteeksi ja suikaloi purjo ohuiksi suikaleiksi. Sekoita ainekset ja mausta. Laita voideltuun vuokaan ja kaada ruokakerma joukkoon , lopuksi juustoraastetta pinnalle. Paista uunissa 175 asteessa noin 50 minuuttia niin että porkkanat kypsyvät ja juusto saa kauniin värin.

Salami-makaronikiusaus

120g salamisuikaleita
500g makaroneja
1 sipuli
1 l lihalientä
1 pkt paprika koskenlaskija juustoa
2 dl juustoraastetta
ripaus mustapippuria
(suolaa)

Hakkaa sipuli pieneksi ja pehmitä se kiehauttamalla lihaliemessä. Sulata paloiteltu koskenlaskija juusto lihaliemeen. Sekoita raakojen makaronien joukkoon salamisuikaleet ja laita ne voideltuun vuokaan. Kaada lihaliemi-juustoseos makaronien joukkoon ,mausta pippurilla ja sekoita ainekset. Laita juustoraastetta pinnalle ja paista uunissa 175 asteessa 1 tunti.

Salami-vihanneskiusaus

120g salamisuikaleita
500g pakastevihanneksia
2 dl vuohen tuorejuustoa
3 dl kuohukermaa
valkopippuria
(suolaa)

Sekoita kaikki ainekset ja mausta pippurilla ja ripauksella suolaa. Laita voideltuun uunivuokaan ja paista 175 asteessa noin 50 minuuttia.

Salaatit

Puolukkainen salamisalaatti

120g salamisuikaleita
1 salaattikerä
1/2 tuorekurkku
3-4 tomaattia
1 dl ruohosipulia
1 dl persiljaa
1 punasipuli
2 dl maustettua limppua pieninä kuutioina
2,5 dl creme fraichea
3-4 rkl puolukkahilloa
mustapippuria
(suolaa)

Leikkaa tomaatit ja kurkut pieniksi lohkoiksi, pieni salaatti,  viipaloi sipuli ohuiksi suikaleiksi ja kuutioi leipä. Sekoita ainekset ja hakkaa joukkoon ruohosipuli ja persilja, sekoita. Sekoita keskenään creme ja puolukkahillo, mausta pippurilla ja ripauksella suolaa. Sekoita kastike salaatin joukkoon.

Salami-paprikasalaatti

120g salamisuikaleita
2 punaista paprikaa
1 salaattikerä
1 rucola salaatti
1/2 tuorekurkku
1 dl persiljaa
1/2 dl basilikaa
1 limenmehu
2 dl majoneesia
mustapippuria
(suolaa)

Pilko ainekset ja sekoita salaatti. Purista limenmehu majoneesin joukkoon ja sekoita hyvin. Mausta salaatti pippurilla ja lisää kastike salaatin joukkoon.

Salami-perunasalaatti

120g salamisuikaleita
500g keitettyjä perunoita
2 omenaa
1 punasipuli
3 rkl kaprismarjoja
2 rkl mantelirouhetta
nippu persiljaa
2 anjovisfileetä
1/2 sitruunanmehu
1-2 dl neitsyt oliiviöljyä
2 tl sokeria
ripaus mustapippuria

Leikkaa salamisuikaleet pieniksi kuutioiksi, viipaloi perunat, kuutioi omenat , hakkaa sipuli ja kaprikset pieniksi. Sekoita joukkoon mantelirouhe ja hakattu persilja. Soseuta anjovikset, sitruunanmehu, oliiviöljy ja sokeri kastikkeeksi tehosekoittimella. Kaada kastike salaatin päälle ja ripsauta pinnalle myllystä mustapippuria.

Salamisalaattia ja leipätikkuja

120g salamisuikaleita
2 salottisipulia
1 iso herkkukurkku
2 keitettyä porkkanaa
2 keitettyä kananmunaa
2 tomaattia
1 prk kermaviiliä
yrttimausteseosta
mustapippuria
1 perunarieska
loraus öljyä
1-2 valkosipulinkynttä

Leikkaa perunarieska tikuiksi ja murskaa valkosipulinkynnet öljytilkkaan pannulle. Paahda leipätikut pannulla rapeiksi. Kuutioi salaattiin kaikki ainekset ja mausta kermaviili yrttimausteseoksella sekä mustapippurilla. Sekoita kastike salaatin joukkoon ja tarjoa leipätikkujen kera.

Salami-pastasalaatti

120g salamisuikaleita
5-6 dl kypsiä makaroneja
1/2 rapea salaatti
2 dl ananasmurskaa
250g pakaste herne-maissi-paprikaseosta
2,5 dl majoneesia
1 rkl currya
1 rkl sinappia

Sulata pakastevihannekset. Pieni salaatti ja sekoita ainekset. Mausta majoneesi currylla ja sinapilla ja sekoita joukkoon.

Pizzat

Pizzapohja (uunipellillinen)

1,5 dl kädenlämpöistä vettä
1/2 pala hiivaa
noin 4-5dl vehnäjauhoja
3 rkl oliiviöljyä
1 tl suolaa

Liota hiiva kädenlämpöiseen veteen. Lorauta öljy ja suola sekaan. Lisää vehnäjauhoja joukkoon ja vaivaa taikinaa kunnolla niin että siitä tulee kimmoisaa ja se irtoaa kulhon reunoilta. Anna taikinan kohota hetken aikaa liinan alla. Levitä taikina uunipellille leivinpaperin päälle sormin tai kaulitse sopivan kokoiseksi.

Kaupan pakastealtaasta löytyy myös valmiita pizzapohjia.

Tomaattikastike

5 dl tomaattimurskaa
1 dl oliiviöljyä
1/2 sitruunanmehu
2 tl suolaa
2 tl sokeria
ripaus mustapippuria
2-3 tl oreganoa tai yrttiseosta

Sekoita ainekset hyvin ja levitä pizzapohjan päälle ennen muita täytteitä.

Huomio pizzaa tehdessä!

Pizzat paistetaan kuumassa uunissa 250 asteessa. Paistoaika noin 10-20 min. uunista riippuen. Jos uunissasi on pizza-toiminto niin sitä kannattaa käyttää.

Täytevaihtoehtoja (määrät uunipellilliselle)

Salami-paprika -pizza
120g salamisuikaleita
1 paprikaa suikaleina
250-300g mozzarella juustoraastetta

Salami-persikka-sinihomejuusto -pizza
120g salamisuikaleita
250g säilykepersikkaa viipaleina
50g sinihomejuustoa nokareina
250-300g juustoraastetta

Salami-ananas-katkarapu -pizza
120g salamisuikaleita
200g ananaskuutioita
200g katkarapuja
250-300g juustoraastetta

Salami-kirsikkatomaatti-rucola-parmesan -pizza
120g salamisuikaleita
250g juustoraastetta
150g kirsikkatomaatteja
1 nippu rucolaa
150g parmesan lastuja

Kirsikkatomaatit halkaistaan, rucola revitään lehdiksi ja parmesan lastuina. Nämä laitetaan kylmänä kuuman salamipizzan päälle.

Piiraat

Piiraspohja

150g voita / margariinia
4,5 dl vehnäjauhoja
1/2 tl suolaa
1 dl vettä

Nypi rasva , jauhot ja suola tasaiseksi seokseksi. Lisää vesi ja sekoita kunnolla. Painele pohjataikina voideltuun piirasvuokaan.

Täytteet

Salami-purjo-herkkusieni -piiras
120g salamisuikaleita
1/2  purjo
100g herkkusieniä
1 tl kirveliä
2,5 dl ranskankermaa
100g sipulituorejuustoa
2 kananmunaa

Leikkaa sipuli ja purjo ohuiksi suikaleiksi , viipaloi sienet. Levitä ainekset piiras pohjalle tasaisesti. Sekoita ranskankerman joukkoon tuorejuusto ja kirveli sekä kananmunat, sekoita hyvin. Kaada kermaseos täytteiden päälle tasaisesti ja paista piiras 175 asteessa noin 50 minuuttia.

Salami-kukkakaali -piiras
120g salamisuikaleita
3 dl kukkakaalin nuppuja
2 dl ruohosipulia
1 dl persiljaa
2,5 dl kermaviiliä
2 kananmunaa
loraus tabascoa

Pilko ruohosipuli ja persilja ja sekoita salamin ja kukkakaalinuppujen joukkoon. Levitä ainekset pohjalle. Sekoita kananmunat kermaviilin joukkoon ja mausta tabascolla. Kaada seos täytteiden päälle ja paista uunissa 175 asteessa noin 50 minuuttia.

Salami-aurinkokuivattu tomaatti-vuohenjuusto -piiras
120g salamisuikaleita
1 dl aurinkokuivattuja tomaatteja
1 sipuli
150g vuohenjuustoa
2 dl kuohukermaa
2 kananmunaa
ripaus provence yrttimaustetta

Leikkaa vuohenjuusto viipaleiksi ja pilko tomaatit suikaleiksi. Sekoita salamisuikaleet ja tomaatit ja levitä ne pohjalle, laita vuohenjuustoviipaleet päälle. Sekoita kerma ja kananmunat yrttimausteen kanssa. Kaada seos päälle ja paista uunissa 175 asteessa noin 50 minuuttia.

Salami-paprika -piiras
120g salamisuikaleita
2 paprikaa
4 dl juustoraastetta
1 kanamuna

Leikkaa paprika ohuiksi suikaleiksi ja sekoita salamisuikaleiden kanssa. Levitä suikaleet pohjalle. Sekoita kananmuna juustoraasteen joukkoon ja levitä täytteiden päälle. Paista uunissa 175 asteessa noin 40 minuuttia.

Munakkaat 

(ohjeet 3-4:lle,  ohjeet voi myös puolittaa)

Huomio! Jos sinulla on uunin kestävä paistinpannu niin munakkaista tulee todella kuohkeita kun laitat täytteen lisäämisen jälkeen pannun uuniin grillivastuksen alle hetkeksi! Näin ollen munakasta ei tarvitse kääntää ja saat avomunakkaita.

Talonpojan salamimunakas 

120g salamisuikaleita
250g keitettyä perunaa viipaleina
1 sipuli suikaleina
2 tomaattia viipaleina
6 kananmunaa
0,5 dl kermaa
valkopippuria
timjamia
voita/öljyä paistamiseen

Paista pannulla sipulisuikaleita ja perunaviipaleita hetkinen ja mausta ne valkopippurilla. Ota ne hetkeksi pannulta pois. Riko kulhossa kananmunien rakenne ja vatkaa kerma joukkoon. Laita munakas pannulle paistumaan ja sekoita aluksi koko ajan. Kun munakas alkaa hyytyä, lisää munakkaan päälle salamisuikaleet, perunasipuliseos ,tomaattiviipaleet ja hiukan tuoretta timjamia. Kun munakas on kokonaan hyytynyt niin käännä puolet munakkaasta täytteen päälle. Anna seisahtaa hetkinen ja kumoa tarjoiluastialle.

Juustoinen salami-leipämunakas

120g salamisuikaleita
2 viipaletta ranskanleipää
200g emmental raastetta
mustapippuria
6 kananmunaa
0,5 dl vettä

Leikkaa ranskanleipä kuutioiksi. Riko kananmunien rakenne ja vatkaa vesi joukkoon, mausta mustapippurilla. Paista pannulla leipäkuutioita hetkinen ja lisää sitten munakas massa joukkoon, sekoittele. Kun munakasmassa on puoliksi hyytynyt, lisää juustoraaste ja salamisuikaleet pinnalle. Kun munakas on kokonaan hyytynyt niin käännä toinen puoli täytteen päälle. Anna seisahtaa hetkinen ennen tarjoilua.

Salami-porkkanamunakas

120g salamisuikaleita
1-2 porkkanaa raasteena
nippu persiljaa
6 kananmunaa
0,5 dl vettä
1 rkl kasvisfondia

Riko kananmunien rakenne ja vatkaa vesi sekä kasvisfondi joukkoon. Paista pannulla porkkanaraastetta hetkisen aikaa ja lisää sitten munakasmassa joukkoon, sekoittele hyvin. Kun munakas on puoliksi hyytynyt niin lisää salamisuikaleet ja hakattua persiljaa. Paista kunnes munakas on kokonaan hyytynyt

Parsakaali-salamimunakas

120g salamisuikaleita
1 salottisipuli
2-3 dl parsakaalin nuppuja
2 dl kuohukermaa
6 kananmunaa
0,5 dl vettä
2 tl currya

Tee ensin parsakaalimuhennos. Freesaa pilkottu sipuli ja parsakaalinnuput pannulla lisää kerma joukkoon ja hauduta hetkinen niin että kerma sakenee. Lisää salamisuikaleet muhennoksen joukkoon ja ota hetkeksi pois hellalta. Sekoita munakas massa ja mausta se currylla. Paista munakas pannulla ja kun se on hyytynyt lisää muhennos pinnalle ja taita puolet munakkaasta täytteen päälle. Kumoa tarjolle.

Salami-ananasmunakas

120g salamisuikaleita
200g ananaskuutioita
6 kananmunaa
0,5 dl vettä
loraus tabascoa

Sekoita munakasmassa, mausta se tabascolla ja laita paistumaan pannulle. Kun massa on puoliksi hyytynyt niin  lisää ananaspalat ja salamisuikaleet pinnalle. Paista kunnes on kokonaan hyytynyt.