Mitä huolella käsitelty
poronliha tarkoittaa?

  • Poronlihan täydellinen jäljitettävyys pohjoisen paliskuntiin.
  • Kokeneen tiimin taidokas leikkaus Kotivaran omassa leikkaamossa.
  • Kalvot poistetaan tarkasti siistin jäljen tekevällä kalvotuskoneella.
  • Tuotteet pakataan nopeasti tehokkaalla vakuumipakkauskoneella.
  • Tuotteet pakastetaan nopeasti “shokkipakkasella”
  • Leikkaamon vieressä ison meetvurstitehtaan korkeatasoinen laboratorio, jolla varmistetaan tuotteiden tasalaatuisuus (mm. poronkäristyksen rasvapitoisuus).
  • Pitkälle viety suuren elintarvikevalmistajan HACCP-toiminto, mm. pintapuhtauksien jatkuva reaaliaikainen varmistus 3M Clean-Trace ATP -laitteistolla.